先自首一下...來美國第一年就忍不住敗了一整組 WMF 鍋組, 兩個 1.5L 小鍋 (短柄跟長柄) 超適合一人料理: 雜煮湯麵, 鹹粥, 水悶少油鹽蒜味青菜, 少量肉類主食, 準備下午茶飲... 最最最好用就是這兩個小鍋子(超超超愛)
兩個 3qt 中鍋專門負責竹筍排骨, 菇菇雞湯, 滷雞翅雞蛋五香豆干, 手切肉絲酸辣湯, 火鍋湯底, 竹筍排骨稀飯等等體積較大的料理, 全雞煮湯也沒問題 (笑) 有時候料理比較大份量的菜或炒麵時也會直接用中鍋來烹調
最最最喜歡 WMF 鍋倒湯水時乾淨俐落絕不滴湯汁, 懶得洗大湯匙或要倒的湯汁量很多時真的超方便的啊啊啊~~而且洗鍋超方便,熱水刷鍋兩三下就清潔溜溜連清潔劑都用不著...話說以下特價組合比我幾年前買的更加划算, 有點忍不住想再般一組回家啊 (不能說一切都是因為我太呆空燒弄壞幾個鍋子 掩面)
超好用 WMF "Exclusive" 12pc Prep and Cookware Set
$160 495
photo credit: Rue La La (點擊前往)
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肖想好久的銅鍋...導熱快又均勻且保溫性佳!...高雅外表就讓人心情好~~
法國知名品牌 Mauviel "M'heritage" 1.9qt Rondeau with Lid $280 355
相關使用心得跟保養方法可以參考:
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同樣也是法國經典品牌的 Staub "Hexagon" 2.5qt Saute Pan $120 220
最近掀起一陣住鐵鍋風潮,鑄鐵鍋能煮飯滷肉煮鹹粥烤玉米烤地瓜烘蛋烤麵包,總之是個進得廚房出得廳堂,居家露營兩相宜的好幫手!!
參考資料:
喬伊蘇 鐵鍋人生之從鑄鐵鍋玩到荷蘭鍋
外籍老娘記事簿 Staub 開箱文 + 鑄鐵鍋養鍋
鑄鐵鍋好處在於:
- 導熱均勻: 厚實的鍋身在加熱時可以均勻地傳導熱度
- 保溫效強: 將烹煮好的料理在沸騰時蓋上鍋蓋,由於厚實鍋壁可以將熱度保留更久,所以食物飽由在鍋內期間還會繼續被溫熱調理一段為時不短的期間
- 保留水分: 鑄鐵鍋的蓋子也是實實在在的鑄鐵打造而成,食物烹調期間蒸發的水分遇到重重的蓋子就會被留在鍋中,有些品牌之鑄鐵鍋更專門設置了集水釘,讓烹煮過程中揮發的水分更快速有效地凝結回到食材裡!
因此使用鑄鐵鍋料理食物可以很輕鬆地煮出不乾柴多汁鮮美的原味料理
喬伊蘇 鐵鍋人生之從鑄鐵鍋玩到荷蘭鍋
外籍老娘記事簿 Staub 開箱文 + 鑄鐵鍋養鍋
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