[愛吃魂] 終於也桂來標了（挺）必買清單＋料理＋地址＋營業時間

12/2016
今年冷得晚，但氣溫降得快，老闆說製作場域可能會變更同時擴大，嘴饞的我只心心念念地
想著，肝腸臘腸飯可以趁早開鍋了，雙腸一鹹一甜，鋪在白米上煮成熟飯，飯粒晶瑩剔透，澆上李錦記煲仔飯醬油，只怕吃不夠，最近實驗一人一鍋的做飯，每次都吃香噴噴熱騰騰剛煮好的飯，餐餐刮盤底，只好勤跑健身房了（菸）
最後提醒大家，明年農曆年特別早，一月底就是農曆新年，預計12/15後會很難買，大家要現場買或宅配請趁早，買了按照下文所述方法保存即可享用一整年～
石牌攤位王建華老闆電話：0931-220678
內湖攤位桂小姐 （桂台生老闆女兒）：0937-930-206

02/20/2016 年前搶不到桂來標嗎？是時候傳訊店家宅配囉，內湖店目前還有營業，想親臨選購的話也可先電話聯繫免得撲空 :D

01/24/13 溫馨小提醒：現在兩邊的店家都停止宅配了，因為現在販賣的貨量都已不足，還採取限量購買的方式@@ 

今天去買，可愛的老闆特別交代，過了1月15就得跟搶購人龍一起排隊到天荒地老了，要買的話要提早啊！！

考慮到 May的一人小廚房過不久就要搬家了，只好忍痛只買了一些些經典中的經典回家享用，手裡握著筆記來的必買清單：五花臘肉、豬皮、臘腸、肝腸跟麻辣香腸，每種都挑了個最小份量，結果第一次吃完就痛心不已想追加，實在好好吃。因為剛好看到豬耳，愛啃軟骨的我立馬把清單改成豬耳（其實應該改成兩全才對吼！）（扶額）

老闆們非常細心地教我如何包存。將臘腸等切成片狀、五花臘肉和豬耳切成每次食用的份量，然後放在冷凍庫裡保持鮮度，每次食用前稍事清洗，即可烹飪。

臘腸、肝腸和香腸可以跟白米飯一起煮，吸收了油脂跟香味的米飯一開鍋就香氣蒸騰，可以直接將腸和飯和勻了吃，也可以加一滴滴蠔油提味，記得多煮點，很容易就會忍不住一口接一口吃不夠的（過來人良心建議XD）

臘腸、肝腸和香腸也可以作為炒飯配料，先將臘腸等切片和小丁略炒提出香味、逼出一點點油脂後放置一旁，依序加入一點點油、蔥、雞蛋跟撥鬆的白米飯，加點鹽花提味，再把炒出香氣的臘腸、肝腸跟麻辣香腸切片一起炒過就完成May媽的拿手炒飯，真懷念！

豬耳跟五花臘肉都是在滾水中川燙8分鐘，豬耳的話燙完就可直接切片享用，Q彈的豬耳好邪惡，真的好難把持（尖叫）五花臘肉的話，鹹度較高，切薄片或小丁炒菜或炒飯香氣風味十足！

桂來標攤位位址（農曆過年前賣三個月左右）

石牌攤位：

• 台北市石牌路二段42號旁(康是美旁邊) (每週一到日，初期8:00-16:00賣差不多就收，接近過年會擺到17:00)
• 臺北市立農街二段353號對面(每週一到五，週末休攤) 
• 王建華老闆電話：0931-220678
• 初次購買的話，老闆還會自動遞上有烹調方法的名片，包你會煮！

內湖攤位：

• 台北市內湖路一段737巷麗山市場（港富立體停車場入口旁）
• 桂小姐 0937-930-206

必買清單/調理方法：

• 家鄉肉/鮮篤鮮
• 麻辣香腸/洗一洗，再直接蒸後吃、炒蒜辣椒等辛香料、或煮臘味飯
• 豆腐香腸/洗一洗，再直接蒸後吃、炒蒜辣椒等辛香料、或煮臘味飯
• 港式臘腸/洗一洗，再直接蒸後吃、炒蒜辣椒等辛香料、或煮臘味飯
• 港式肝腸/洗一洗，再直接蒸後吃、炒蒜辣椒等辛香料、或煮臘味飯
• 燻豬頭皮/切塊後清水煮5分鐘，再直接蒸後吃；或撥絲與蒜辣椒等辛香料一起炒
• 臘肉/切片川燙2-3分鐘，再炒蒜、煮臘味飯
• 臘雞腿/切塊後清水煮5分鐘，再直接蒸後吃；或撥絲與蒜辣椒等辛香料、胡蘿蔔、豆包干絲豆皮切絲一起炒

桂台生老闆示範烹調影片～刊登在蘋果日報網頁上（以下內容轉載自蘋果日報網站，點此閱讀全文及示範影片觀賞）

老闆桂台生和太太聯手示範了各種臘肉、臘雞、煙燻大腸頭等臘味的吃法，透過炊蒸、爆炒（影片、食譜與小撇步全文點此前往）

菜色包括：
【菜心炒燻腸頭】、【臘味拼盤】、【臘雞腿炒芥藍】、【蒜苗臘肉】

料理小撇步：先蒸再煮去鹹度