[好吃] [海鮮] 龍蝦節必看攻略 Lobster Festival - Quality Seafood, Redondo Beach

上圖為兩份 Lobster Special (左上角為加點的貝類)

終於等到心心念念一年為期一個月的 Quality Seafood 龍蝦節 (9/2013),豪氣的 Quality Seafood 開出很豪氣的價格:

Lobster Special: 1.5 磅龍蝦+蒸馬鈴薯+整枝玉米+奶油 = 18 USD!!!! (超便宜,佛心來的)

這麼便宜的價錢...果然吸引很多人常前往,以為周日晚間用餐人潮會消退真是大失算,苦等近 1 小時才拿到龍蝦餐,如果有打算趁最後 5 天或明年衝去的話可以參考這次的用餐心得, 免得被人潮根等待壞了興致^^

1. 避開用餐時間:

Quality Seafood, Redondo Beach 從早上 10 點營業到晚間 7 點 (夏天會延長營業),當天到將近晚上 9 點都還有營業, 如果有機會當 Brunch 吃,早上 10-12 間應該是好時機 

我自己在晚上 6:30 抵達,不論點餐取餐用餐都遇到超多人潮,加上工作人員從歷經九月整個月分整天忙碌壓力,其實都精疲力盡,真的很辛苦. 不如在剛開店就前往,人少取餐時間也快,用完餐還可以到附近 Redondo Beach 逛逛玩沙踏水,下午 2-3 點還可以到附近超有名韓國海鮮店享用遠近馳名螃蟹鍋(真的很有名...當天吃完龍蝦大約 9 點, 還有人在排隊等入席嚇到我了),之前也跟朋也去過幾次,有一次不用等,另幾次大約等待 15-20 分鐘

2. 先點龍蝦餐 (Lobster Special)跟螃蟹: 

正常等待時間為 25-30 分,但是人越多,同時蒸煮龍蝦數量越多,因此烹調 => 等待時間越長. 龍蝦餐一份包括 1.5 磅龍蝦*1+蒸馬鈴薯*1+整枝玉米*1+奶油*2, 食量小的人應該會吃很飽,點完會得到號碼牌一個,號碼牌開始震動及閃燈時就可以前往最角落取餐了

如果跟我一樣喜歡順便嚐嚐其他新鮮海鮮,可以趁著等龍蝦時間進行步驟 3-5

上圖為兩份 Lobster Special (左上角為加點的貝類)

要點螃蟹的話可以跟店員說你想要 rock crab, 放在龍蝦旁邊的螃蟹有點太高級了 (20 USD/lb), 放在隔壁一點的 rock crab 只要 9.99 USD/lb (一隻螃蟹約 2 磅),這次吃到的螃蟹很鮮甜(大心)

3. 點 Shell Fish

Shell Fish 區人手很少,需要等待時間也較久, 好處是最低消費只要 5 USD, 排隊時把想吃的種類跟個數/磅數想好,輪到時一口氣點完,結帳後 5-10 分鐘就可以取餐. 蒸之前店員會詢問要不要使用他們特調調味料(吃起來感覺有一點奶油一點酒), 可以看個人喜好決定是否要加, 如果有點螺肉請務必接著看最下面的注意事項!!!

4. 點 Oyster

Oyster 價格每個介於 2-3 USD 之間,店員會幫忙開殼,附贈調味有檸檬片以及 cocktail source, 也可以參考 Quality Seafood 賣的 Oyster shock (將生蠔取出,跟檸檬汁或 cocktail sauce 放在shock 杯中),可以看看想買哪一種

cocktail sauce: 雞蛋,法式芥茉醬,沙拉油,番茄醬,檸檬調成醬汁,常跟海鮮熟蝦搭配食用 (參考: 鮮蝦盅門考克醬Shrimp cocktail with cocktail sauce)

5. 點熟食

Quality Seafood 還有熟食,鮮魚(可以現炸或買生的),啤酒飲料服務... 之前點的經驗式海鮮 CP 值比熟食 CP 值高很多,不過如果有小朋友或是天冷時點個巧達湯倒是很不錯^^

6. 租小鎚子

順利打開龍蝦螯必備利器!!!

7. 拿些紙巾跟過期報紙(熟食區跟租小鎚子中間,紙巾架底下),布置用餐桌面吧^^

8. 心情愉快地想用海鮮大餐 XDDDDD

9. 退還小鎚子取回押金

 如果有點螺類,記得索取 "pick" 及筷子, 從尾端沒切除的螺取出螺肉很需要技巧

(1) 先用粗壯的 pick 戳住螺肉前端,稍稍拉出螺肉 (絕不能用蠻力,請看 ps 2)

請注意這時候是絕對拉不出來的!!!!

(2) 拉出一小截後用筷子戳住更內側螺肉幫忙再拉出一點點

(3) 接著再用另一根筷子戳進最內側螺肉,拉住這三者應該就能一股作氣取出螺肉了(汗)

ps 1: 取螺肉用的 pick 是直徑約 1 公分的粗壯竹籤,如果 Shell Fish 區沒了,稍後到熟食區要就有了,一定要取到才有機會想用螺肉(笑),當天跑了三區種算讓我拿到(揮汗)

ps 2: 如果單靠 pick 用蠻力拉,只會讓螺肉斷裂 => 再也拿不出螺肉 XDDDDD (我的第一顆螺就是這樣終結的) 

ps 3: 筷子請到熟食區拿
ps 4: 如果有打不開的蚵仔,可以拿回去請店員開,不用含淚 say good bye (我原本以為要跟沒吃到的蚵仔到別了XDDD) 

如果不敢吃生蠔,也可以嘗試清蒸鮮蚵

還不錯吃的貝

長得很怪的貝,下次應該不會再吃 :P

 等待 10 分鐘的蒸貝大餐