[食作筆記] 夏天的滋味 - 青醬時蔬湯

湯料
義大利麵醬 200 g (或番茄醬 200 g + 義大利香料)
水 600 g
豆子 200 g 切成 2 公分小段 (四季豆,菜豆,各種豆子,可以混合不同豆子更添風味)
洋蔥 半顆切丁 (可省略)
蒸熟連皮南瓜 100 g 切成 2 公分左右小塊 (可用連皮地瓜代替)
蒜頭 2 瓣 切碎
青蔥 2 支 切成 2 公分小段
註：青菜部分可以酌量變更，有什麼用什麼

青醬 每碗湯一小匙，對於調和整體湯頭很重要,不能省略 :)
作法：將等量新鮮 basil, 蒜頭,橄欖油以食物條理機打勻即可。 或購買現成青醬亦可。


作法:
1. 將湯料放進湯鍋中燉煮 20-30 分鐘
2. 試喝湯頭如果過鹹可酌量加 100 g 冷水煮沸
3. 裝入湯碗加上一小匙青醬
4. 加少許現磨胡椒或起司 (可省略)
註：可以直接當熱湯喝，也可以淋在義大利麵上就成了一餐。這道湯跟魯肉魯雞翅等也很配，一起配飯吃會有意外驚喜！